キングサーモンの塩鮭（尾頭付き・カット済み）T18

大きさ・品質共に世界一といわれるカナダBC州キャンベルリバー周辺で水揚げされた最高の天然キングサーモンをベテラン職人の手で丹念に5～6時間”塩漬け”にしました。程よい塩加減で、お醤油をかけなくてもさっぱりと、大根おろしをのせていかがでしょうか。

このキングサーモンは、程よく脂がのっており、グリルすると表面は”ガリガリ”していて、中は身が”ホコホコ”して、柔らかくて軽い食感です。尾頭付なので見栄えも良く、贈り物や縁起の良い席には最高です。またステーキカットされているので、使い勝手も良いです。

自然のままの姿をのこすこの流域では水が澄んでおり自由に魚が泳ぎ回れるため、つややかな銀色の背と赤い身をもった鮭が多く、脂身は12%以上もあります。