グルメ

魚干物詰合せ
魚干物詰合せ
  • 商品番号: DC

Price:   $93.00
特価: $88.35

カートに入れる:         
Details: あじ3枚、赤魚2枚、さば2枚、縞ほっけ2枚、合計9枚。日本からの輸入品のため、内容が多少変わる場合もございます。)

魚の干物というと、元々は魚を保存するために誕生した加工法。流通の発達により生の魚がどこでも手に入る世の中になった今でも、干物はすたれることなく食卓に登場しています。なぜなら、干物は美味しいからです。

干物は塩漬けする際に細胞間の遊離水が吸い出され、その水分と共に魚の生臭さが抜け、魚の旨みが引き立てられます。塩漬けすることにより一回は筋肉組織の繊維が溶けてしまいますが、干すことにより再び結びつき、ランダムに絡まった組織が独特の弾力ある肉質に変化するのです。

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